Vitamines - Omega 3 - Omega 6

Définition: Que sont les Omega ?

Les Omega sont des acides gras, ils sont dits « essentiels » et contribuent au bon fonctionnement de l’organisme. Le corps humain ne pouvant pas fabriquer ces acides gras, il est donc important de pouvoir lui en apporter via une alimentation équilibrée et variée.

 

Quels sont leurs rôles ?

Plus précisément, les acides gras jouent un rôle dans de nombreuses réactions biologiques (immunitaires et hormonales) et dans la constitution des membranes cellulaires. En particuliers:

• Les Omega 3

Chez le nourrisson, les Omega 3 jouent un rôle dans le développement des yeux, du cerveau et des nerfs. Chez l’adulte, ils permettent de maintenir le système immunitaire et de diminuer le risque de maladies cardiaques.

• Les Omega 6

Les Omega 6 contribuent au système immunitaire et à la santé du cœur. Ils agissent également sur le système de reproduction.

 

Il est extrêmement important de conserver un équilibre entre les Omega 3 et les Omega 6.

 

L’équilibre entre Omega 3 et Omega 6

Aujourd’hui, nous consommons de plus en plus d’Omega 6 et de moins en moins d’Omega 3. Selon les dernières études, en Europe, on consomme entre 10 et 20 fois plus d’Omega 6 que d’Omega 3 ! Il y a donc un déséquilibre important et cela provoque des effets nuisibles sur la santé. Ce déséquilibre peut créer des prédispositions à des maladies inflammatoires, en augmentant le risque de maladies cardiovasculaires, diabètes, obésité, etc.

L’OMS recommande un ratio de 5 à 10 fois plus d’Omega 6 que d’Omega 3. Cependant, plus ce ratio est bas, mieux c’est.

Dans quels aliments les trouver ?

On retrouve en grande quantité les oméga 3 dans certains poissons gras (par exemple le saumon, le hareng, la sardine, le thon, etc..) mais également dans les graines de chia, la noix ou le soja.

Quant aux Omega 6, on les retrouve dans l’huile de soja, l’huile de pépin de raisin mais également dans la viande porc ou de poulet nourrie au maïs ou au soja.

Les chips contiennent également des Omega 6.

 

Quelle quantité par jour ?

Pour les Omega 3 : Entre 0,8 et 1,1 g par jour

Pour les Omega 6 : En principe les Omega 6 doivent représenter 5% de l’apport énergétique quotidien (pour les hommes : 10g, pour les femmes 8g).